Что таит в себе газировка

Базовый состав

В большинстве СГП используются сахар (сахароза) или кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (HFCS). Избыточное потребление сахара связано с ожирением, диабетом 2 типа, сердечно-сосудистыми заболеваниями и кариесом. Сахар быстро усваивается и приводит к резкому повышению уровня глюкозы в крови, что может вызвать «сахарные качели» и привести к усталости. Ожирение же является одним из главных факторов, провоцирующих онкологию. 

Кроме того, газированные напитки могут содержать аспартам. Это искусственный подсластитель, который используется в версиях СГП без сахара. Он примерно в 200 раз слаще сахара и содержит очень мало калорий. Аспартам считается безопасным для большинства, однако у некоторых людей с фенилкето­нурией (ФКУ) его употребление может привести к серьёзным последствиям. Исследования о связи аспартама с различными заболеваниями продолжаются, но пока нет однозначных доказательств его вреда в умеренных дозах.

Фосфорная и лимонная кислоты придают напиткам кисловатый вкус и помогают сохранить их свежесть. Частое потребление выраженно кислых напитков может привести к эрозии зубной эмали и проблемам с желудочно-кишечным трактом.

Ароматизаторы и красители в СГП используются для создания уникального вкуса и цвета. Некоторые искусственные красители и ароматизаторы могут вызывать аллергические реакции, хотя большинство из них считаются безопасными.

Некоторые СГП содержат кофеин, который является стимулятором. В умеренных количествах кофеин может улучшить концентрацию и бодрствование, но его избыток способен вызвать бессонницу, тревожность и другие проб­лемы.

Сахар и аспартам

Сахар содержит около 4 калорий на грамм, и аспартам - примерно 4 калории на грамм, но из-за его высокой сладости используется в гораздо меньших количествах для достижения того же уровня сладости. Сахар вызывает резкий скачок уровня глюкозы в крови, тогда как аспартам не влияет на уровень сахара, что делает его более подходящим для людей с диабетом. Сахар связан с множеством заболеваний, включая ожирение и диабет, тогда как аспартам подвергается меньшему количеству исследований, и его безопасность для большинства людей считается приемлемой.

Альтернативы СГП

Вода с лимоном или лаймом - освежающий и полезный напиток, который не содержит калорий и сахара. Вода с базиликом и мятой - ещё одна оригинальная и освежающая версия полезного напитка. В газированную воду можно добавлять натуральные ароматизаторы, такие как фрукты или мята, чтобы улучшить вкус. Чай и кофе без сахара содержат антиоксиданты и могут быть хорошей альтернативой. В жару такие напитки хорошо подавать со льдом. Кокосовая вода - натуральный напиток, который содержит электролиты и меньше сахара, чем многие газированные напитки.

Приготовленные из свежих фруктов и овощей смузи являются успешной питательной альтернативой СГП. Сладкие газированные напитки вкусные, но их потребление связано со множеством рисков для здоровья. Понимание состава этих напитков и их влияния на организм поможет вам принимать более осознанные решения о своём питании. Замена СГП на более здоровые альтернативы значительно улучшает общее состояние здоровья и снижает риск развития различных заболеваний.

Без сахара

Об этом напитке стоит сказать отдельно. Газированная вода получается путём введения углекислого газа (CO2) в обычную воду, в результате чего образуется угольная кислота. Эта кислота взаимодействует с нервными окончаниями в ротовой полости, создавая ощущение лёгкого покалывания. Важно отметить, что речь идёт не о минеральной воде, а о стандартной газированной питьевой. С этим напитком связаны интересные убеждения. 

Мифы и реальность

Газировка портит зубную эмаль. Это утверждение верно. При растворении угольной кислоты уровень pH обычной воды становится более кислым, падая с 7 до 3,5. Кислоты негативно сказываются на состоянии зубной эмали, делая её более мягкой и подверженной разрушению, что увеличивает вероятность кариеса. Если добавить в газированную воду дольку лимона, это может усугубить ситуацию, поэтому делать это не рекомендуется.

Если вы употребляете газировку вместе с пищей, уровень pH в ротовой полости может нормализоваться благодаря увеличенной выработке слюны с нейтральным pH, что способствует началу пищеварительного процесса. Для защиты эмали после употребления газировки можно прополоскать рот обычной водой.

Отрыжка после газировки. Это правда. Употребление газированных напитков может вызвать отрыжку, так как углекислый газ, накапливаясь в желудке, вызывает его растяжение. Тем не менее количество углекислого газа в напитках не столь велико, а отрыжка может также возникать из-за заглатывания воздуха во время питья. Рекомендуется пить газировку небольшими глотками.

Газировка и гастрит. Это миф. Основными факторами, способствующими развитию гастрита, являются наследственность, курение и бактерия Helicobacter pylori. Утверждение о том, что гастрит вызывается неправильным питанием, включая чипсы и газировку, является устаревшим. Здоровым людям не нужно отказываться от газированной воды в целях профилактики. Если у человека уже есть гастрит, ему следует обсудить с врачом допустимые продукты и напитки.

Газировка и чувство насыщения. Некоторые исследования, например, маленький японский эксперимент с участием 19 женщин, показали, что сочетание еды и газированной воды может усиливать чувство насыщения, это потенциально полезно для тех, кто стремится уменьшить количество потреб­ляемой пищи. Однако малое количество участников исследования ставит под сомнение его достоверность. Мера во всём - залог здоровья и благополучия. 

Анастасия АЛЕКСЕЕНКО.