Когда-нибудь у нас будет недорогое масло...

Дефицит всему виной

Причина может быть в том, что после объединения двух электронных систем контроля, а именно «Честный знак» и «Меркурий», на прилавках уменьшилось количество фальсификата. Это, в свою очередь, привело к дефициту. То есть, потребители стали получать меньше поддельного продукта, по сравнению с периодом до начала работы двух систем. 

«То есть, в системе ветеринарного контроля «Меркурий» видно, у кого я взял молоко и сколько, вплоть до того, от какой коровы. А в «Честном знаке» (система маркировки и отслеживания товаров) видно всё, что я выпустил из этого молока. И оказалось, что половина масла в стране - это не масло», - заявил заместитель генерального директора крупного молокоперерабатывающего предприятия Виктор Димитров.

Дальше действовал простой рыночный закон. Как только появляется дефицит какого-либо продукта, он резко растёт в цене. Это можно заметить по тем же яйцам. Если куры из-за погоды или других ситуаций начинают нести меньше яиц, то цены на этот товар растут. Простой вариант, к примеру, те же свежие огурцы перед Новым годом для салатов - спрос растёт, предложение не удовлетворяет все потребнос­ти, стоимость одного огурца стремится ввысь.

«Вот представьте, раньше предприятие на Алтае принимает 800 литров молока, отгружает 20 тонн масла, потом в Омске «гасит» это масло в системе «Честный знак» и начинает продавать его в Питере. Между приёмкой молока и первым чеком в Питере прошло 25 минут», - поясняет специалист.

То есть, сложно представить, что такая схема действительно возможна. Но раньше, когда системы не работали, так и делали. По сути, производители обманывали потребителей. Физически сырьё не могло превратиться в масло и тут же оказаться на прилавках. Именно работа новой системы привела к тому, что возник дефицит. Однако он как бы положительный, потому что потребители стали получать большое количество качественного продукта. 

«Мы бы сами не хотели поднимать цены, - утверждает Виктор Димитров. - В прошлом году я продавал масло по 470 рублей за килограмм в августе, по 510 в сентябре. А сейчас у нас цена 1100, и у меня нет проблем его продавать. Я его распределяю из того, что успею сделать».

Также прозвучала информация о том, что торговые сети делают на продукт наценку на уровне 50-60%. В итоге для конечного потребителя получается «золотое» масло, объясняет руководитель предприятия.

Нам бы ещё молока…

Однако ошибочно думать, что причина только в работе двух систем. Эта проблема не так проста, как может показаться на первый взгляд.
В частности, если бы в стране было бы достаточно молока, производственных мощнос­тей, то ничего бы не помешало увеличить производство востребованного в каждой семье продукта. Касается это и полуострова. У нас работают несколько молокозаводов, однако они не справляются с существующими потребностями населения.

Также хорошо бы прогнозировать такие ситуации. Например, наверняка можно было предположить, что с прилавков придётся убрать фальсификат и оставить только настоящее сливочное масло. Значит, можно было обсудить с руководителями предприятий варианты увеличения мощности. 

К примеру, засуха в этом году сказалась в том числе на урожае подсолнуха. В отдельных регионах страны он пострадал из-за аномальной температуры. В Крыму уже готовятся решать вопрос возросшего спроса на подсолнечное масло. У нас начнёт работу крупный маслоперерабатывающий завод. Это позволит перерабатывать сырьё и производить продукцию в Крыму, сократить затраты на логистику, а значит, снизить себестоимость.

«Мощностей завода будет достаточно для производства более 9 тысяч тонн подсолнечного масла в год. Первая очередь была запущена в феврале прошлого года. В октябре 2024 года запущена линия по изготовлению топливных пеллет. Всего дополнительно вложено более 60 миллионов рублей инвестиций и создано 50 рабочих мест. Рост объёмов производства крымских товаров - важный показатель экономического развития регио­на. Предприятие планирует поставлять произведённую продукцию как в пределах нашего полуострова, так и в исторические регионы России», - сообщил глава республики Сергей Аксёнов.