Какой рис будут выращивать

Ещё восемь лет назад на полуострове выращивали рис на 13,5 тысячи гектаров. Крымчане были признанными специалистами отрасли в профессиональном сообществе юга Украины и России. Рисовым краем полуострова был Раздольненский район. Но в 2014 году после перекрытия Украиной Северо-Крымского канала эта влаголюбивая культура полностью ушла из севооборота. На бывших рисовых чеках стали выращивать пшеницу и рыжик. Этой весной большая вода вернулась, а вместе с ней и промышленное производство риса.

- Я специально изучил статистику рисоводческих хозяйств Крыма, - сказал на встрече с аграриями полуострова директор ФГБНУ «Федеральный научный центр риса» Сергей Гаркуша. - До перекрытия канала у вас 38 хозяйств занимались возделыванием этой культуры. И только в девяти из них урожайность была ниже 60 центнеров с гектара. Во всех остальных 70 и выше. Мне как-то неудобно, что мы вас чему-то учим. Климатические условия Крыма даже лучше, чем в соседних регионах России.

Тем не менее Кубань первой пришла на помощь, изыскав незапланированное количество семян для сева. Центр обес-
печивает все профильные хозяйства страны отечественными семенами собственной селекции.
К слову, чтобы создать новый сорт этого культурного растения, нужно 10-12 лет.

В Китае, где рис традиционно является основной сельскохозяйственной культурой, вывели сорт с урожайностью 129 центнеров с гектара. При этом средняя по стране составляет 70. В Индии этот показатель на уровне 37 центнеров, а в Таиланде - 34. В российский реестр сельскохозяйственных культур внесено 37 сортов селекции кубанских учёных. Из них десяток сортов массовые, остальные эксклюзивные. Кстати, кубанский рис пользуется повышенным спросом в Турции.

- Мы можем продуцировать семена модных сейчас в Европе сортов риса с тонким и длинным зерном, которые подходят для приготовления итальянского ризотто или испанской паэльи, если будет заказ на промышленную партию семян, - говорит заместитель директора ФГБНУ «Федеральный научный центр риса» по науке Виктор Ковалёв.

Профессор Ковалёв - автор более 90% сортов российской селекции. Есть сорта с урожайностью 90, 100 и даже 110 центнеров с гектара. А средняя урожайность в рисосеющих регионах России колеблется в пределах 65-66 центнеров с гектара. Нормальной считается 87-90. Патриот, наутилус и другие - современные высокоурожайные сорта селекции кубанских учёных. Их комбинация позволяет получать до 120 центнеров с гектара.

Крымчанам передали семена рапана-2, истока и аполлона. Все они устойчивы к главному врагу культуры - пирикуляриозу.
Каждый сорт имеет свою отличительную особенность. Рапан-2, например, рекомендуется для приготовления различных видов плова с мясом, фасолью и нутом. Аполлон, помимо плова, идеален для котлет и молочных каш.

А исток оценят любители итальянской и испанской кухни. Теперь многое будет зависеть от того, не растеряли ли крымчане свои навыки и знания за восемь безводных лет.

Учёным вместе с практиками предстоит пройти период адаптации сортов к условиям Крыма и подобрать к каждому индивидуальный код высокой продуктивности.

- Нужно искать биодобавки для повышения урожайности, - говорит директор НИИ сельского хозяйства Крыма Владимир Паштецкий - В ус-
ловиях Краснодарского края такие добавки дают увеличение урожайности до 4-12 центнеров с гектара.

Рисоводов волнуют и насущные злободневные проблемы. Какой будет цена на воду? Ведь для них это главный ресурс производства. Ответ будет известен буквально в ближайшие дни.

- Она не будет грабительской, поскольку наши затраты покрывает бюджет, - заверил начальник управления эксплуа-
тации каналов Госкомводхоза Крыма Михаил Наконечный.

Сергей ВИННИК
Фото: Владимира АНОСОВА.