Фитнес по-крымски: в лес за грибами

Вёдра грибов круглый год. Где такое возможно? Конечно, у нас в Крыму. В новогодние праздники многие худели в лесах. Ведь можно и свежим воздухом подышать, и заодно едой запастись. Зимой в Крыму совершенно спокойно можно собирать грибы. Конечно, желательно, чтобы не было заморозков. Даже небольшой «плюс» на улице может стать гарантией скромного урожая.

Важно, чтобы было влажно. С этим проблем пока нет. Снег начинает таять, по прогнозу могут быть дожди по всему Крыму. И, конечно, плюсовая температура. Так что можно брать корзину, ножик, одеваться поудобнее и вперёд, в лес. Особенно это касается гостей с материка. Например, в Москве и Подмосковье грибной сезон длится несколько месяцев, примерно с августа по сентябрь. В Крыму таких ограничений нет.

В январе и феврале можно найти различные виды рядовок. Например, некоторым удаётся положить в корзинку даже мышат. Есть и другие виды, к примеру, горчаки. Их рекомендуют вымачивать три дня, регулярно меняя воду.

А потом, говорят, очень хорошо их замариновать, и к столу.

Встречаются под деревьями грибы, которые местные профи называют просто, однобочки. Они как будто с одного бока побольше, с другого поменьше. В начале января даже попадались рыжики, которые прекрасно идут на засолку. Есть и другие виды.

- Открыли грибной сезон-2022. Решили поискать синеножку, - рассказывает крымчанин Павел Сидоров. - Не сильно я рассчитывал на улов, потому отправились налегке, даже корзинку не взяли. Однако Дед Мороз приготовил нам подарок на тех опушках, которые мы решили проверить. Наш хлипкий пакет из супермаркета быстро наполнился. Хорошо, в машине был мешок строительный, в него и нагрузили добычу. Оказалось, 6 кило собрали.

Синеножка - это мясистый гриб, который очень любят есть жители полуострова. При отваривании он даёт приятный грибной запах, так что готовить его хочется как можно быстрее. Хотя, справедливости ради, отметим, что большие урожаи в январе бывают не часто.

- После работы муж говорит, что надо съездить выгулять собаку в поле, - говорит крымчанка Татьяна Шабаева. - Съездили часика на полтора.

И собаке хорошо, и себе на соус немного насобирали, и удовольствие от сбора получили.

Единственный минус зимнего сбора - черви. Попадается много испорченных грибов, лучше их хорошо проверять потом дома. К примеру, можно собрать приличное ведёрко серых мышат, а потом выкинуть примерно 2/3. Такие грибы часто называют «с мясом».

К слову, иногда даже в лес ходить не надо. У многих крымчан под подъездами и на садовых участках вырастает фламмулина. В народе - зимний опёнок. Собираете, маринуете и наслаждаетесь отличным вкусом.

Только вот все грибы нужно проверять. Отравления случаются часто, даже среди опытных любителей тихой охоты. В интернете есть много вариантов, как проверить урожай. Размещаете фото и крат­кое описание, ждёте ответы бывалых. Также можно купить книги, сравнивать ваш урожай с картинками и описаниями.