Органические продукты

В чём смысл?

Основной принцип органического производства - сохранение и поддержание естественного состояния поч­вы, воздуха и воды, а также благополучия животного и растительного мира. Ключевое отличие органической продукции от фермерской или натуральной состоит в том, что органический статус подтверждается строгой многоступенчатой сертификацией. Надписи «фермерский», «натуральный» или «экологичный» сами по себе не говорят о соответствии органическому стандарту: в обычных фермерских хозяйствах могут применять удобрения и средства защиты растений, если они разрешены законодательством. Органический означает не просто натуральный или без добавок, а соответствие строгим стандартам, конт­ролируемым и сертифицируемым соответствующими организациями.

Законодательная база и требования

Основным документом, регулирующим данную сферу, является Федеральный Закон от 3 августа 2018 года №280-ФЗ «Об органической продукции и о внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации». Согласно закону при производстве органической продукции должно соблюдаться обособ­ление производства органической продукции от производства неорганической. Также существует запрет на применение агрохимикатов, пестицидов, антибиотиков, стимуляторов роста и откорма животных, гормональных препаратов. Должно обеспечиваться применение средств для борьбы с вредителями и болезнями, которые имеют биологическое происхождение и основаны на защите естественных врагов вредителей.
Подтверждение соответствия производства органической продукции осуществляется в форме доб­ровольной сертификации в аккредитованном органе. Сертификация охватывает не только состав готового продукта, но и происхождение сырья, производственные процессы, разделение товарных потоков, хранение, переработку и маркировку.

Как получить сертификат

Производитель должен соблюдать требования к производству и подтвердить соответствие через аккредитованный орган по сертификации. В России такую деятельность ведёт, в частнос­ти, орган по сертификации «Роскачество - Органик». Сертификат выдаётся сроком на три года, а сведения о производителе вносятся в Единый государственный реестр производителей органической продукции Минсельхоза России, а также в систему Росаккредитации.
На упаковке сертифицированной продукции размещается российский знак Organic - белый лист на зелёном фоне. Право на использование этого знака возникает по итогам прохождения сертификации по ГОСТ 33980-2016. Важно понимать, что органичес­кий сертификат не заменяет декларацию соответствия требованиям технических регламентов ЕАЭС - это два разных документа с разными целями.
С 1 сентября 2025 года вступило в силу важное изменение: требования, аналогичные органической сертификации, распространились на использование терминов «эко» и «био». Термин «органический» становится эквивалентным терминам «эко» и «био». До 1 сентября 2030 года для бизнеса установлен переходный период: производители должны либо подтвердить соответствие своих товаров требованиям к органической продукции, либо прекратить использовать эти слова в наименовании продукции. Речь идёт об использовании слов «биодинамический», «биологический», «экологический», «экологически чистый», а также сокращений «эко» и «био». 

Цифры и динамика

Российский рынок органической продукции остаётся молодым, но демонстрирует устойчивый рост. По данным Роскачества, объём рынка органики составляет около 23 миллиардов руб­лей. Число производителей органической продукции по итогам 2024 года достигло 250, увеличившись на 8,7% по сравнению с 2023 годом. Всего оте­чественным производителям выдано 600 сертификатов на 1,5 тысячи видов органической продукции. В декабре 2025 года был выдан 700-й органический сертификат.
Площадь органических земель в России составляет около 1,5 миллиона гектаров. Экспортный потенциал сектора оценивается в 3,7 миллиарда рублей. Однако доля органики в общем объёме розничной торговли продовольствием пока составляет лишь около 0,2-0,3%, а рынок - менее 1% от общего объёма внутреннего аграрного производства.
В Крыму ещё более десяти лет назад на государственном уровне были попытки развивать данную направленность. Министерство сельского хозяйства полуострова даже проводило Крымскую международную научно-практическую конференцию «Органическое земледелие - шаг в будущее».
Однако на данный момент органические товары на полуострове не имеют широкого представления. В основном, органической продукцией занимаются личные крестьянско-фермерские хозяйства и самозанятые. Преимущественно это варенья и джемы, овощи и фрукты, живая рыба (форель, клариевый сом), молочная продукция, хлеб.

Проблемы отрасли

Несмотря на позитивную динамику, отрасль сталкивается с серьёзными вызовами. Один из ключевых барьеров - высокая стоимость перехода на органические методы ведения сельского хозяйства. Органическая продукция зачастую оказывается на 20-50% дороже традиционных аналогов.
Парадоксальная ситуация складывается на внутреннем рынке: производитель несёт затраты на сертификацию и соблюдение стандарта, но не получает за это существенной наценки. Органическое зерно, лён или другие культуры без переработки нередко продают по обычной рыночной цене. Дополнительный доход получают в основном предприятия, которые не просто выращивают сырьё, а перерабатывают его и выпускают готовые продукты. Развитию отрасли также мешают дорогие кредиты, слабый спрос и потеря привычных экспортных рынков. Стабильная группа потребителей органической продукции в России составляет менее 1% населения - около 1,4 миллиона человек.
Экспортное направление становится всё более важным для российских производителей органики. После введения санкционных ограничений наиболее перспективными рынками для поставок российской органики названы Китай, Турция, Саудовская Аравия и Индонезия.
Важным инструментом продвижения является учас­тие в международных выставках. Российские производители сертифицированной органической продукции примут участие в национальной экспозиции на международной выставке пищевой промышленности Gulfood, которая пройдёт с 15 по 19 марта 2027 года в Дубае. Экспозиция под брендом «Сделано в России», организованная Российским экспортным центром (РЭЦ), станет одной из самых масштабных за всё время учас­тия. Всего выставка соберёт более 5,5 тысячи экспонентов из 195 стран.
Ранее Минсельхоз России и Роскачество подписали Дорожную карту признания российских сертификатов соответствия производства органической продукции странами-импортёрами. Документ прямо предусматривает участие в зарубежных выставочных мероприятиях как один из ключевых инструментов реализации стратегии развития органического производства. Роскачество уже ведёт работу по признанию российских сертификатов за рубежом: первым сертификаты органа по сертификации «Роскачество - Органик» признал Катар.