Молока всем хватит

Молочные берега

В Первомайском и Раздольненском районах Крыма реализуются два масштабных инвестиционных проекта по строительству современных молочных комплексов, каждый из которых рассчитан на содержание 4 тысяч голов крупного рогатого скота. Ход работ рассмотрели на совещании под руководством председателя Совета министров республики Юрия Гоцанюка с участием представителей компаний-инвесторов - «Базис-Агро» и «Крымская молочная компания». Запуск этих ферм позволит существенно увеличить производство молока в регионе и сократить дефицит сырья для местных перерабатывающих предприятий, что станет важным шагом в укреплении продовольственной безопасности Крыма.

В ходе совещания особое внимание уделили вопросам обеспечения новых производств инженерной и транспортной инфраструктурой. Инвесторам рекомендовано оперативно подать заявки на технологическое подключение, после чего профильные министерства и ведомства незамедлительно приступят к необходимым работам. Помимо увеличения объёмов производства молока, реализация проектов даст импульс развитию сельских территорий: будут созданы новые рабочие места, а местная продукция станет более конкурентоспособной.

Собственное производство молока в Крыму покрывает потребности полуострова менее чем на 40%, поэтому значительную часть сырья приходится завозить из соседних регионов материковой России. Переработкой занимаются около двадцати пяти предприятий, причём девяносто процентов всей продукции выпускают десять компаний среднего и малого бизнеса. За последние годы отрасль демонстрирует заметный рост: например, выпуск творога увеличился в три раза, а кисломолочной продукции - в четыре раза по сравнению с 2014 годом. Однако дальнейшее развитие сдерживает острый дефицит сырого молока, который не позволяет полностью загрузить мощности переработчиков и нарастить производство готовой продукции.

Проблемы и перспективы

Молочная отрасль Крыма, несмотря на позитивную динамику переработки, сталкивается с целым рядом системных проблем, которые сдерживают её развитие. Ключевым сдерживающим фактором остаётся дефицит кормовой базы, обусловленный засушливым климатом полуострова и ограниченностью водных ресурсов - это создаёт серьёзные сложности для выращивания сочных кормов и напрямую влияет на рост себестоимости молока. К этому добавился существенный рост операционных издержек: затраты на логистику, запчасти для импортного и отечественного оборудования, а также на электроэнергию значительно выросли, дополнительно увеличивая нагрузку на производителей.

В результате высокой затратности производства и относительно низких закупочных цен на сырое молоко рентабельность многих ферм остаётся неудовлетворительной. Особенно сложно приходится мелким хозяйствам: часть из них принимает решение переориентироваться с молочного животноводства на мясное, где цикл производства короче, а требования к кормовой базе менее жёсткие. 

При этом многократный рост выпуска творога и кисломолочной продукции по сравнению с 2014 годом показывает высокий потенциал отрасли, который пока не удаётся реализовать в должном объёме из-за нехватки сырья и экономических сложностей у производителей.

Для стимулирования роста молочной отрасли в 2025-2026 годах правительство Крыма направит на поддержку животноводства внушительные средства - только в 2025 году на эти цели выделено около 495 миллионов рублей. Основным инструментом помощи начинаю­щим фермерам остаётся грант «Агростартап», который предоставляется при условии создания крестьянско-фермерского хозяйства и софинансирования проекта самим получателем. Для более крупных семейных ферм предусмотрены гранты от 5 до 30 миллионов рублей, однако обязательным требованием здесь становится вложение не менее 40% собственных или заёмных средств.

Помимо грантовой поддержки, государство субсидирует текущую деятельность производителей: компенсируя часть затрат на каждый литр реализованного товарного молока, оно помогает хозяйствам оставаться на плаву даже в условиях роста издержек. Отдельное внимание уделяется повышению продуктивности стада - средства выделяются на приобретение высокопородного скота в рамках поддержки племенного животноводства. Для Крыма, где климатические условия и ограниченная кормовая база напрямую влияют на себестоимость молока, такие меры становятся критически важными: именно племенные животные способны обеспечить те самые высокие удои, которые позволят хозяйствам выдерживать конкуренцию и наращивать производство сырья.