Блинный калькулятор

Традиционно или технично

По традиции блинчики выпекают на сковородке и огне, но техника «дошла» уже давно и до электроблинниц (диаметр 20-30 сантиметров, есть и по 10 - для оладьев), от 1000 рублей; бывают погружные - просто опускаете сковороду на тесто (перед этим наливается в специальное плоское блюдо), оно собирается на полотне для выпечки, антипригарном покрытии, регулируете степень нагрева; бывают стационарные, настольные, блинницы - наливаете тесто на антипригарный круг, один большой или несколько маленьких. Переворачивать на электроблинницах стандартно, лопаткой, но очень аккуратно, чтобы антипригарное покрытие не поцарапать. На электроблиннице блинчики выпекаются чуть дольше, чем на сковороде, хотя всё зависит от мощности прибора (от 600 до 1500 Вт), в общем, около 3 минут на блин. Если технику не любите, то выбор блинных сковородок тоже большой (хотя можно и на обычной, глубокой), почти плоские диаметром 20-28 сантиметров, от 800 руб­лей. Лучше брать потяжелее - из литого (не штампованного алюминия) или чугуна. Пригодятся, но необязательно, палочка для раскатывания, от 100 рублей, столько же примерно стоит и деревянная лопатка для переворачивания, и блинница с крышкой керамическая для хранения - от 900 рублей.

Готовое или самодельное

Можно вообще не заморачиваться с выпеканием блинчиков, а взять готовые в магазинах или кафе, от 700 рублей за килограмм, можно пустые, можно с начинкой (дороже), от примерно 6, наполненных, до 20, пустых; как вариант, взять полуфабрикаты и подогреть на сковородке самим - от 950 рублей за кило; в доставках от 200 рублей за порцию пустых, в три штуки. Как вариант, купить готовую смесь для блинов (в идеальном составе - мука, яичный порошок (меланж), сухое молоко, сахар, ваниль, соль, пищевые сода или разрыхлитель), достаточно добавить воды и растительного масла (можно ещё яйцо и молоко); замешивать или в миске, если покупать в пакетах, или прямо в бутылке - продают и так (правда, только на торговых интернет-площадках), стоимость от 150 рублей, а получается 10-12 блинов.

У любителей всё смешивать и готовить по классике - своя блинная математика, как и свои любимые рецепты, мы попробуем один из своих. На один замес (блинчиков около трёх десятков получится) берём 200 граммов муки, досыпаем по необходимости, чтобы тесто было, как жидкая сметана. Получается 14 рублей из расчёта 70 рублей за килограмм пшеничной муки. Понадобятся и два яйца - 22 рубля из расчёта 110 рублей за десяток. Кефир (900 граммов в бутылке-пакете) обойдётся минимум в 150 рублей. Плюс столовая ложка сахара, по чайной ложке соли и соды - около 5 рублей. Прогреваем, но не кипятим кефир с сахаром и солью, добавляем яйца, муку и тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. Завариваем соду в 200 граммах крутого кипятка, добавляем в тесто и вновь хорошо перемешиваем. Даём тесту немного подышать, а пока слегка смазываем растительным маслом сковороду (если без этого, то пару столовых ложек добавляем прямо в тесто), разогреваем и выпекаем блинчики с двух сторон. На тарелке готовые уже пропитываем сливочным маслом, чтобы не слипались. Растительное и сливочное масло при этом отнимут у нас ещё около 30 рублей. В общем, почти три десятка блинчиков обойдутся примерно в 220 руб­лей - если без начинки, а она, творожная, капустная, икорная и прочая отнимет ещё около 200 рублей. Всё равно получается немного дешевле, чем готовые покупные, да и душевнее, как-то, если с улыбкой готовить.

Так что готовимся к Масленице, по возможности, заранее подкупая продукты - могут и подорожать к праздникам, ведь сразу за древним славянским будет и День защитника Оте­чества (Красной, Советской Армии и Военно-морского флота). И помним, что блины не только вкусно, но и полезно, ведь в составляющих есть немало кальция, магния, витаминов группы В, углеводов, способных не только насытить, но и порадовать солнечным видом. Сытной и доброй Масленицы всем!

Наталья БОЯРИНЦЕВА. 

 

Вопрос – ответ

Неделю назад купила в магазине по большой скидке сметану, у неё сроки годности подходили к завершению, потому и уценили. А вчера открыла баночку, а там испорченный продукт. Получается, что продают порченое. Каким образом можно вернуть деньги за товар, чек я не сохранила.

Ф. О.

Евпатория.

То, что у вас не сохранился чек, не может по закону быть препятствием для возврата или замены некачественного товара, к тому же продавать товары с истёкшим сроком годности запрещено. Но, как вы пишете, купили не просроченый товар, а тот, у которого подходил срок, причём, снизив стоимость и уведомив покупателей о граничном сроке. Такое, в рамках срока годности, продавать можно. Так что, очевидно, просрочку не продавали, а испортился, просрочился, товар уже у покупателя. Увы, теперь вернуть некачественное и требовать возврата денег не получится. Если бы вы открыли баночку сразу после покупки, то могли бы попробовать вернуть или обменять, так как при покупке продуктов питания ненадлежащего качества покупатель может потребовать заменить его на качественный аналогичный или вернуть деньги, но при условии, что недостаток обнаружен в пределах срока годности. Вы, судя по письму, купили товар в рамках срока годности, а открыли только по его истечении, обнаружив плохое. Вернуть, увы, не получится. При покупке обращайте внимание не только на цену, но и на сроки годности, условия хранения, целостность упаковки.

 

Недельные гуляния

У нас, конечно, не предусмотрены в череде государственных праздников масленичные каникулы, но «расписание» на неделю всё же есть. Понедельник - день встречи Масленицы, раньше в этот день делали из соломы чучело зимы и возили по округе. Во вторник устраивали народные гулянья, с шутками и концертами, - заигрыш. В среду уже приступали к блинопечению и дегустации разных вкусностей - лакомка пришла. В четверг сплошной разгул, в пятницу - тёщины вечера, зятьям надо расстараться в уважении; а в субботу - золовкины посиделки, уже невесткам придётся принимать родню мужа. В воскресенье - прощёный день, пора всех прощать и у всех просить прощения. Раньше в этот день и чучело зимы сжигали - пора весне наступать.