Время «тихой охоты»

Крым - в десятке самых грибных регионов России. Такие данные каждый год подтверждает опрос пользователей сервиса бронирования жилья для отдыха Tvil.ru. Сейчас сбор даров леса в самом разгаре. Где лучше всего искать рыжики, опята, рядовку, маслята и другие съедобные грибы, читайте в материале Турпортала Travel Crimea.

Профессионалы «тихой охоты» отмечают: больше всего грибов можно собрать в Бахчисарайском, Белогорском, Симферопольском районах и в предгорьях Южного берега Крыма. Расскажем о том, где растут самые вкусные, любимые многими собирателями грибы.

Рыжики

Они растут в лесах до середины октября, но при благоприятной погоде их можно встретить и до декабря. Рыжики любят тенистые места под сос­нами и елями, продольные бороздки, ямки и овражки. Вкусовые качества гриба отменные. Во многих странах он считается деликатесом. Рыжики можно готовить разными способами, но особенно они хороши в засолке.

Где найти: в районе села Рыбачьего (Алуштинский регион).

Опята осенние

Опята. Фото Анастасии ЛЕОНТЬЕВОЙ.

 

 

 

Самый распространённый гриб октября. Предпочитает сырые, мокрые типы леса, особенно любит селиться по деревьям и пням, растущим в оврагах. Появляется, когда среднесуточная температура устанавливается ниже +10°. Если после заморозков наступает тёплая туманная погода, он может вновь пойти в рост. По вкусовым качествам опята конкурируют с лучшими из пластинчатых грибов. Их варят, солят, маринуют, сушат.

Где найти: в диких массивах в районе Ангарского перевала, в горах Южного берега Крыма.

Маслята

Маслёнок. Фото из группы «Грибы Крыма» в ВКонтакте.

 

 

 

Сезон роста - до конца октября. Растут на светлых полянах и опушках. Встречаются на лугах. Насекомым нравится питаться маслятами, поэтому летом грибы, зачастую, просто изъедены ими. Но к осени ситуация нормализуется. Маслята - одни из самых вкусных грибов.

Где найти: распространены повсеместно, но особо много их в селе Зеленогорском Белогорского района, а также в селе Строгоновка Симферопольского района.

Мышата, или рядовка серая

Мышата. Фото из группы «Грибы Крыма» в ВКонтакте.

 

 

 

Грибы появляются в сентябре и удерживается до заморозков. Растут обычно рядами, отсюда и пошло название. Рядовка серая - довольно вкусный гриб. Его варят, жарят и солят.

Где найти: в лесу, в селе Кольчугино Симферопольского района, в окрестностях посёлка Научный Бахчисарайского района, в районе горы Ай-Петри, в березняках.

Лисички

Лисички. Фото Анастасии ЛЕОНТЬЕВОЙ / группа «Грибы Крыма» в ВКонтакте.

 

 

 

Растут до заморозков. Эти грибы очень светолюбивы и поэтому селятся на полянах, вдоль дорог и просек или в редколесье. Лисички - единственные грибы, которые не повреждаются личинками насекомых, и поэтому при жаркой погоде и при отсутствии влаги они просто высыхают «на корню». Эти грибы дают не один урожай, даже роса или небольшой дождь могут вызвать их рост. Лисички не только вкусны, но и полезны. Например, витамина А в них больше, чем в моркови.

Где найти: в районе села Мраморного Симферопольского района, а также в Бахчисарайском, Белогорском, Кировском районах.

Советы начинающим грибникам

Для сбора грибов лучше всего подходит корзина из прутьев, так как полиэтиленовые пакеты не пропускают воздух и в итоге весь собранный урожай будет смят.

При сборе нельзя выламывать ножки гриба вместе с грибницей, это грозит тем, что на прежнем месте грибы уже не вырастут.

Не собирайте перезрелые и повреждённые грибы, никогда не пробуйте сырые грибы. Не покупайте их на стихийных рынках, так вы не сможете точно узнать, где и когда их собирали.

Собранные грибы нельзя хранить, их надо приготовить сразу, так как во время хранения в них могут образоваться очень опасные вещества.

Отправляясь за лесным урожаем, не забывайте, что у многих съедобных грибов есть ядовитые двойники. При любом малейшем подозрении лучше просто оставить «сомнительные находки» в лесу.