Розовой соли - более 15 тысяч тонн
Именно такой объём урожая за этот год рассчитывают получить на предприятии, что добывает её на озере Сасык-Сиваш, под Евпаторией. В этом году сезон сбора урожая крымской розовой соли начался раньше срока - в конце августа, а не в начале сентября. Причина этого - в засухе. И за первый месяц удалось собрать четыре тысячи тонн ресурса.
«Выращиванием» и добычей знаменитой крымской садочной розовой соли занимается производственный кооператив «Галит», а примыкающая к водоёму территория относится к природному заказнику «Сасыкский». Соль там добывают в четырёх промышленных бассейнах. Процесс поэтапный. Сначала готовится рапа - для этого морскую воду заливают в резервуары. Она выпаривается под солнцем и соль выпадает на дно бассейнов. На Сакском солепромысле в день добывают до 250 тонн кристаллов. Розовый цвет им придаёт уникальная микроводоросль дуналиелла солоноводная. Сбор кристаллов продлится до конца осени - начала зимы.
Собранное сырьё перерабатывается в продукцию трёх видов: пищевую, косметическую и техническую соли. Последнюю используют для систем водоочистки, водоподготовки, а также в качестве антигололёдного реагента.
Отметим, что в мире существует всего четыре компании, занимающиеся производством розовой соли, и одна из них находится в Крыму. На озере Сасык-Сиваш соль добывают уже более двух тысяч лет, и технологию принципиально не меняли со времён, когда колонии в Крыму основали древние греки. Позже соль закупали чумаки и везли её на Украину, поставляли к столу турецкого султана и московским царям в Кремль.
Оксана ВИХЛЯЕВА.
test