Выпивать станет дороже

Прошлый год тоже был жарким, но отличался от нынешнего. Тогда удалось собрать более 130 тысяч тонн винограда. Какой будет показатель сейчас - никто не рискнёт предположить. Но уже есть тревожные тенденции. 

Так, в Минсельхозе РК заявляли, что высокие температуры и отсутствие продуктивных осадков в весенне-летний период существенно повлияли на формирование урожая овощных и плодово-ягодных культур в Республике Крым. Из-за аномальной жары, которая длится не первый месяц, снизилась урожайность овощей открытого грунта. 

«Засуха непосредственно отразится и на себестоимости выращиваемой продукции, так как сельхозтоваропроизводители несут дополнительные затраты на сохранение урожая (увеличилась кратность поливов, а это дополнительные расходы на электроэнергию, и так далее). По оперативным данным урожайность по ранним овощам снизилась от 20 до 40% в зависимости от культуры. По плодово-ягодной продукции снижение урожайности прогнозируется не более 10%», - прокомментировала врио министра Алиме Зарединова.

Она также сообщила о том, что осенью ещё предстоит уборка овощей позднего сбора, в целом говорить о критичности ситуации не следует. 

Тем не менее виноградари сообщают о возможном росте цен на вино. Они уверяют, что впервые за 37 лет на полуострове сформировалась такая погода, когда солнце буквально испепеляет всё вокруг. Как утверждает замдиректора Всероссийского национального научно-исследовательского института виноградарства и виноделия «Магарач» РАН Наталья Алейникова, она не наблюдала раньше такую погоду. 

С ней соглашаются частные виноделы на полуострове и обычные любители. Например, Виктор Сватеев из Черноморского района давно занимается производством вина для своей семьи и друзей. Не продаёт, а именно раздаёт. Собирает урожай у себя же на участке, а потом превращает его в домашнее вино. Все хвалят, говорят, что вкус отличный.

«В этом году собирал урожай на пару недель раньше. Каким будет вино - загадка для меня. У природы всё продумано, всему своё время, а тут аномалия такая. Я обычно белые вина делаю, люблю их очень. Вот знакомый агроном предупреждает, что может вкус измениться», - добавляет Виктор.

Тенденцию к изменению вкуса подтверждают и профессионалы. Многие крымские виноделы уверяют, что вина могут получиться «более алкогольными». Также они акцентируют внимание на том, что изменился химический состав ягоды. Это стало причиной того, что некоторые виноградари корректируют технологии производства вина по каждому сорту. 

Также некоторые сорта дали существенно меньший урожай по сравнению с предыдущими периодами. При этом у ягоды более насыщенный вкус, что тоже отразится на итоговом результате. Однако это касается именно белых вин. С красными ситуация обратная, здесь важно сохранить определённую лёгкость напитка, уверяют виноделы. 

Тем не менее урожай может оказаться примерно на треть меньше, чем в прошлом году. Это скажется и на объёмах вина в магазинах, и на их цене. Существенно вырастет ценник или нет - пока не уточняется.