Масло дорожать будет

«В этом году, - объяснил владелец сыроварни в Бахчисарайском районе, - корма подорожали на 20%». С тех пор как Украина перекрыла Северо-Крымский канал выращивание кормов обходится дороже, поясняет другой фермер. «Теперь, чтобы получить тот же урожай на суходоле, нужно засеять гораздо большую площадь. Затраты растут», - рассказал глава агропредприятия из Джанкойского района Анатолий Корнейчук. К сугубо крымской проблеме добавились и общероссийские - инфляционные. Выросли расходы на сельхозтехнику, обслуживание, топливо. Следом - поднялась закупочная цена на молоко. Всё вместе это отразилось на ценниках в магазинах. 

Но в любом случае подорожавшее молоко влияет на стоимость масла, которая с начала года выросла в Крыму на 25%. Правда, как уверяет руководитель крупной молочно-товарной фермы Анатолий Слюсаренко, это не самая главная причина. «Исчез спред, который делали из пальмового масла. Кондитеры, производители мороженого раньше только его использовали. Теперь они массово переключились на сливочное масло, сделанное по ГОСТу. Вырос спрос - поднялась цена», - считает Анатолий Слюсаренко.

С ценами на масло в Крыму серьёзно разбираются. В Министерстве сельского хозяйства РК сообщили, что 55% молока для него завозят с материка. Маршрут поставок в целях безопасности изменили. Он стал длиннее - выросли расходы на логистику и горючку. Да и закупочная цена привозного молока выше - более 50 рублей за литр. Рост цен на масло в министерстве считают временным: до конца года производство увеличится, и они начнут снижаться.

Напомним: на производство килограмма сливочного масла (жирностью 72,5%) необходимо 20 кг молока (жирностью 3,6%). То есть, при текущих закупочных ценах, например, в Ульяновской области, только сырьевая составляющая в килограмме масла выходит 842 рубля.

- Несколько лет животноводство у нас было убыточно из-за очень низких закупочных цен на молоко. В результате: поголовье скота сократилось, - рассказал руководитель сельхозкооперативов в Алтайском крае Олег Махнаков. - На рынке возник дефицит молока, и цены поднялись. Мы это предвидели. Предупреждали: не может стоить молоко так дёшево, когда всё подорожало. Вот если бы ввели дополнительную поддержку для животноводов, это помогло бы увеличить производство молока. Чтобы снова пошли инвестиции. А когда у нас ставки по кредитам больше 20% и даже льготные под 11%, надо понимать, что как минимум на эти проценты должна дорожать продукция.

По словам министра сельского хозяйства Республики Крым Дениса Кратюка, «изменилась господдержка наших предприятий. Производители молока раньше получали три-пять рублей дотаций за каждый литр продукции. Производителям масла в 2022-м и 2023 году в качестве субсидии перечислили 107 миллионов рублей. Но в 2024 году такой формы господдержки уже не было. Поэтому в следующем году мы намерены вернуть эту дотацию. Будем обсуждать с федеральным центром, как ситуацию стабилизировать».

- В последние годы было много сделано для увеличения потребления молочной продукции россиянами. И это важный социальный маркер, - считает ведущий эксперт Национального аграрного агентства из Ростовской области Инара Халмеева. - Однако производство сырья требует определённых временных затрат. И нарастить производство молока на столь быстро растущем рынке в короткие сроки невозможно. Неизбежно возникает определённый дефицит, он увеличивает затраты на закупку качественного молока. 

Стали приносить свои плоды российские системы борьбы с контрафактом. Многие недобросовестные производители либо ушли с рынка, либо вынуждены заменять немолочные компоненты на качественное сырьё. Это также разгоняет спрос на сырое молоко. Инфляция, безусловно, отражается на стоимости конечного продукта.

Однако федеральные влас­ти следят за ценами на продукты (особенно те, которые входят в продовольственную корзину россиянина). И не позволят производителям спекулировать на ситуации. У государства остаются различные эффективные инструменты для ювелирной подстройки рынка: товарные интервенции, точечные субсидии по отдельным направлениям, различные компенсации понесённых расходов производителями, дополнительные выплаты на единицу продукции и так далее.

Сергей ВИННИК, Алексей ЮХТАНОВ, Александр ГАВРИЛЕНКО, Татьяна КУЗНЕЦОВА.