Розовое озеро начало отдавать «золото»

Добыча соли осуществляется методом естественного выпаривания из морской рапы. Делать это можно из четырёх бассейнов, которые видны даже с высоты птичьего полёта. Размер каждого водоёма составляет около восьми гектаров. Летом их не беспокоят - нужно выпаривать всю влагу, чтобы потом, осенью, начать собирать розовые кристаллы. Напомним, что они появляются благодаря водоросли «Дуналиелла солоноводная», которая смогла приспособиться к сильно солёной воде в нашем жарком крае. Насты каждый год отличаются по толщине, но могут достигать 12 сантиметров. 

Внимательные жители и гости полуострова с трассы Симферополь - Евпатория могут заметить огромные соляные холмы. Они называются бурты. Здесь и происходит добыча соли, которой славится полуостров на протяжении последних двух тысяч лет. Наверняка, многие слышали о том, как чумаки возили соль в соседние страны, якобы она даже появлялась на столе турецкого султана. Говорят, что и московские цари жаловали её, мол, и еда вкуснее становилась, и польза для здоровья была.

Сам процесс «уборки урожая» не меняется последние несколько тысячелетий. Что-то новое изобретать тут не нужно. Соль собирают «живой», то есть после естественного выпаривания. Сами садки, в которых происходит этот процесс, представляют собой квадраты, расчерченные будто под линейку. Этот метод применяется во всём мире. Например, в Италии или Японии также ничего не изобретают и делают все процессы именно так, как и наши предки.

Минеральный состав крымского продукта существенно отличается от привычной нам каменной. Её добывают обычно в шахтах, что влияет в целом на характеристики конечного продукта. Мягкий вкус крымской соли - это её визитная карточка. Также здесь содержится множество элементов, необходимых нашему организму.

Хотя есть одно «но»… сколько именно мы будем радоваться крымской соли - пока неизвестно. Всё дело в том, что рядом с озером Сасык-Сиваш уже более пяти лет успешно работает песчаный карьер. Трудятся тут почти без отдыха. Ведь заработок на песке можно сравнить с доходами наркодилеров - трудозатрат не так много, а прибыль огромная. «Крымская правда» неоднократно писала про это варварство практически на берегу уникального озера Сасык-Сиваш. Чиновники могут возмущаться в ответ, пообещать принять меры, но от слов к делу не переходят. Карьер как работал, так и работает дальше. А раз так - значит, это кому-то выгодно. Вопрос лишь в том - кому? Кто живёт на благословенной крымской земле и плевать хотел на неё, потому что очень хочет купить себе очередную дачу или дорогую машину?