Обрезка на прибыль

Вопрос, когда лучше всего проводить обрезку плодовых деревьев, мучает садоводов постоянно, ведь самые лучшие научные рекомендации всегда подпадают под корректировку погоды. В этой лотерее часто выигрывает тот, кто поступает наугад или, напротив, просчитывает множество составляющих успеха. На чужом опыте попробуем и мы провести обрезку так, чтобы минимизировать любые негативные последствия. Сначала поделим своих питомцев на подгруппы, выделив каждой свой сезон обрезки.

Режем на здоровье
Малина, различные виды смородины, крыжовник, калина, арония, облепиха, актинидия, лимонник, кизил достаточно зимостойки, и их можно обрезать с осени. Обрезку же плодовой шелковицы, садового лоха, крымской рябины лучше перенести на март. В любительском садоводстве персик лучше обрезать весной, до начала вегетации - в марте. Там, где эта порода страдает от весенних заморозков, смешанные приросты обрабатывают так же, как это предусмотрено обрезкой на замещение, а цветковые прореживают слабо, их оставляют с избытком. Если при заморозке часть цветковых почек погибнет, урожай можно частично сохранить за счёт этих коротких плодовых образований. При благополучной весне избыточную завязь удаляют вручную.
В районах, где персик не страдает от весенних заморозков, излишнего количества цветковых приростов оставлять не надо. В последние годы, когда на полуостров регулярно обрушиваются ранневесенние заморозки, персик стали обрезать не по розовой бутонизации, а по распустившемуся цвету. Этот метод тоже работает, если заморозки небольшие. Если температура понижается до - 6, то плодовые почки погибают все, и обрезка ничего не решает. Но это не значит, что не следует заботиться о здоровье всего растения. В частности, все раны, которые наносятся при обрезке, должны своевременно подвергаться лечению. Свежие спилы зачищают садовым ножом и замазывают садовым варом, петролатумом, нигроловой замазкой, смесью коровяка с глиной (1:1). Можно использовать и обычную бытовую краску, если она приготовлена на растительном масле (например, на олифе).
Раны, вызванные морозобоинами, повреждениями болезнями и вредителями, весной зачищают до здоровых тканей, дезинфицируют 3%-м раствором медного купороса и замазывают одним из названных выше составов. При растрескивании или других видах повреждения штамбов у молодых деревьев, если рана не круговая, кроме описанной обработки, повреждение нужно закрыть вначале чёрной бумагой, а сверху - полиэтиленовой плёнкой. В условиях затенения интенсивнее образуется каллюс, и к осени рана хорошо затягивается.
Прививка
как замещение
При круговом повреждении штамбов, когда прервана связь кроны с корнями, делают прививку мостиком. Черенки для проведения прививки нужно заготовить до распускания почек.
Прививку выполняют весной, когда кора хорошо отделяется от древесины. Черенки-привои (не обязательно того же сорта, но той же породы) вставляют в Т-образные разрезы на здоровой коре - под и над раной. Возможна и другая техника прививки: кору отделяют от древесины в виде лепестков шириной до 1 см. При втором способе прививки черенки можно прибивать к штамбу маленькими гвоздиками. Количество черенков-привоев зависит от толщины повреждённого штамба. Их вставляют через каждые 5 погонных сантиметров его окружности.
Место прививки вверху и внизу плотно обвязывают полиэтиленовой плёнкой. Хорошо использовать и изоляционную ленту. Во время вегетации почки на прижившихся черенках ослепляют. Прижившиеся привои в последующие годы постепенно утолщаются и надёжно заменяют повреждённый участок штамба.
На стволе и крупных ветвях нередко появляются дупла - запущенные раны. Их необходимо специальным скребком зачистить до здоровых тканей, полость засыпать речным песком (промытой речной галькой, битым кирпичом) и сверху зацементировать.
В суровые зимы надземная часть молодых деревьев малозимостойких пород (персик, плодовая шелковица) вымерзает по уровень снегового покрова. Если привой-ная часть сохранилась, весной её срезают на пенёк в 20-30 см. Из развившихся на нём жировиков выбирают один, наиболее подходящий, и в течение 2-3 лет формируют из него новую крону.
Штамб - всему голова
В молодых и плодоносящих садах нужно регулярно удалять штамбовую и корневую поросль, истощающую деревья. Первую обламывают рано весной, в самом начале её роста, или срезают на «кольцо» образовавшиеся побеги. Самые нижние, растущие почти у корневой шейки, нужно предварительно раскопать и удалить в месте возникновения. Подрезанные у поверхности почвы, они будут сильно ветвиться, и с годами бороться с ними станет трудно.
Корневая поросль встречается у некоторых корнесобственных вишен, у черешни и вишни, привитой на сеянцы вишни, у сливы и алычи, если их подвоями служат сеянцы сливы и тёрна. Удаляют её своевременной прополкой.
У взрослых деревьев внешние (старые) слои коры на штамбе и в развилках крупных ветвей грубеют, приобретают шероховатую поверхность. Здесь, в её складках, находят зимние убежища опасные вредители сада. Для лечения плодовых деревьев такую кору нужно периодически (раз в несколько лет) счищать специальными скребками, добиваясь получения гладкой поверхности. Живые ткани при этом затрагивать не следует.
После очистки штамбы и основания скелетных ветвей первого яруса белят 20%-м раствором свежегашёной, но охлаждённой извести. Для лучшего прилипания раствора к нему добавляют казеиновый или декстриновый клей (2%), обрат (1-2 л на ведро раствора). Для дезинфекции ран к известковому раствору можно подмешать до 3-5% медного купороса.
Побелка предупреждает повреждение штамбов и крупных ветвей солнечными ожогами, которые наиболее опасны в конце зимы. Белый цвет отражает солнечные лучи, и перегрев тканей становится маловероятным.
Белить нужно и молодые деревья. Для них можно использовать также специальные водоэмульсионные краски марки ВС-511 и ЭВА-27А. Покраска сохраняется в течение двух сезонов. В краску добавляют репеллент - вещество, отпугивающее зайцев и мышей. Наименее токсичные репелленты -
нафталин, хвойный экстракт, алгопасты. Последние изготавливаются из морских водорослей.
Молодые деревья там, где сад не защищён от зайцев, можно обвязывать мешковиной, плотной бумагой, обкладывать штамбики стеблями табака, полыни, устанавливать вокруг них ячеистые капроновые или металлические сетки, цилиндры из полимерной плёнки.
Повреждений оснований штамбов и скелетных корней мышевидными грызунами можно избежать, если содержать приствольные круги или полосы в чистом от сорняков состоянии. В сад нужно привлекать хищных птиц, поедающих мышей. Затравливание мышиных нор токсичными приманками крайне нежелательно - они опасны для человека и полезных животных.

Салат из зелёных помидоров

Часто на грядках остаётся большое количество зелёных помидоров, которым уже не хватает тепла, чтобы вызреть. Не отчаивайтесь: из них можно приготовить и законсервировать очень вкусный салат и потом лакомиться им до весны.
Для приготовления салата из зелёных помидоров нужно взять 3 кг нарезанных помидоров, 1 килограмм лука, 5-6 сладких перцев, 4 большие моркови, 1 стакан сахара, 1 стакан растительного масла, полстакана уксуса, столовую ложку соли, 2 стакана воды. Помидоры можно брать как здоровые, так и слегка поражённые болезнью или надкушенные вредителями. Всё равно, некачественные места обрежутся. Можно брать и слегка подрумянившиеся, и даже немного красных. Главное, чтоб основную массу составляли именно зелёные помидоры.
Лука должно быть много: 5-6 огромных луковиц или много мелких. В салате он чуть ли не основной ингредиент. Вы не представляете, каким вкусным лук будет в салате. Моркови 4 штуки необходимо большого размера. Если таковых нет, берём много маленьких, должно получиться около 600 граммов.
Масло растительное лучше использовать нерафинированное. А если взять сыродавленное первого холодного отжима, будет просто замечательно. Если любите  салат поострее, то в каждую банку можно добавить по небольшому кусочку острого перчика чили.
Помидоры необходимо помыть и порезать. Если маленькие, то - кольцами, если большие - то кусочками - четвертушками кольца. Складываем готовые помидоры в кастрюлю и взвешиваем. Рецепт рассчитан на 3 килограмма уже нарезанных помидоров. Лук режем полукольцами, морковку трём на крупной тёрке, перец нарезаем соломкой.
Все ингредиенты складываем в кастрюлю и добавляем всё, что необходимо по рецепту. Да-да, всё сразу. Не бойтесь, проверено! Ставим ассорти на огонь, перемешиваем. Ждём, пока закипит. В зависимости от материала кастрюли, чтобы не пригорало, время от времени помешиваем. Варим на огне 10 минут.
А пока «вкусняшка» варится, готовим банки. Рецепт рассчитан примерно на 4 - 5 литровых банок. Банки обязательно моем и стерилизуем. Раскладываем в них салат, заливаем маринадом и закатываем.
Зимой салат из зелёных помидоров - самый востребованный в семье. Его можно кушать и с кашами, и с картошкой, и с мясом,  и с рисом.