Индекс борща

Во многих регионах России, между прочим, его давно ввели официально по аналогии с американским индексом бигмака, да и экономисты предпочитают это понятие, соответствующее стоимости 4-литровой кастрюли популярного блюда. Кстати, по данным Министерства сельского хозяйства России, за последний год «индекс борща» увеличился в стране на 21% - с 161,41 рубля до 203,86. Пройдясь по торговым точкам и сверившись с данными Крымстата - территориального органа Федеральной службы государственной статистики по Республике Крым, мы подсчитали свой индекс борща. Он, как известно, состоит из капусты, свёклы, картофеля, лука, чеснока, моркови, помидоров, мяса и сметаны. Считать будем в килограммах, конечно. На кастрюлю они все не используются, но так объективнее и удобнее.
По данным статистики, в минувшем месяце индекс потребительских цен (инфляции, роста стоимости) в Крыму составил 101,6% по сравнению с августом, а с начала года - 122,6%. В сентябре цены на продовольственные товары на рынках выросли на 1,4%. Наибольший рост зафиксирован на чеснок - 40,7%, картофель - 20%, капусту белокочанную - 15,5%, лук репчатый - 7,8%, яйца - 5,8%, помидоры 3,3%, говядина подорожала на 2,8%, сметана - на 1,7%, а вот морковь и свёкла подешевели на 7,8% и 3,6% соответственно. Но это в процентах, а что же в рублях? Тот же Крымстат даёт нам возможность сравнить средние цены на продукты помесячно как по республике в целом, так и по крупным городам. Будем считать по Симферополю - всё-таки столица, да и разница с другими населёнными пунктами в среднем 10-20 рублей: что-то дороже, как, например, мясо, что-то дешевле - например, сметана.
В январе индекс борща в крымской столице составлял 867 рублей: килограмм говядины с косточкой - 308 рублей, сметана - 120, картофель - 24, капуста белокочанная - 25, лук репчатый - 19, свёкла - 22, морковь - 21, чеснок - 157, помидоры - 171 рубль за килограмм. В августе индекс борща - 723 рубля, за счёт того, что значительно подешевели помидоры и немного - чеснок, мясо. Остальные цены или не изменились, или даже прибавили, что странно - всё-таки уже новый урожай был, не зима.
В средних ценах это выглядело так: говядина - 299 рублей, сметана - 140, картофель - 22, капуста белокочанная - 29, лук репчатый - 24, свёкла - 22, морковь - 33, чеснок - 144, помидоры - 32 рубля за килограмм.
В сентябре индекс борща всего на 50 рублей отличается от январского - 817 рублей: положение спасают только дешёвые помидоры. В средних ценах по Симферополю: говядина - 305 рублей, сметана - 140, картофель - 27, капуста белокочанная - 34, лук репчатый - 27, свёкла - 22, морковь - 31, чеснок - 197, помидоры - 34 рубля за килограмм. А вот в середине октября уже подорожали и помидоры, положение не спасают чуть подешевевшие картофель, лук, капуста, морковь и свёкла: индекс борща - 957 рублей, почти на сотню выше, чем в январе. На рынках и в магазинах столицы цены отличаются незначительно, в среднем, по подсчётам «Крымской правды», говядина с косточкой - 350 рублей, сметана - 147, картофель - 25, капуста белокочанная - 30, лук репчатый - 25, свёкла -20, морковь - 25, чеснок - 270, помидоры - 65 рублей за килограмм.
По словам продавцов, рост цен - сезонный и абсолютно не связан с угрозами «продовольственной блокады» со стороны Украины: товаров как раз хватает и местных, и материковых, просто «к зиме дело идёт, всем прибыль получить хочется». Впрочем, есть возможность и сэкономить сотню-другую: на ярмарках от производителей, которые проводятся по выходным во многих регионах полуострова, на оптовом рынке «Привоз», если брать сразу много, например, для себя и родни, или в крупных сетевых супермаркетах, где овощи дешевле и выбрать можно. А в рассчитанном нами индексе борща утешает то, что на одну готовку ничего из подсчитанного килограммами брать не надо - затраченной суммы хватит на три кастрюли. То есть примерно по 319 рублей на четырёхлитровую кастрюлю борща. Для сравнения: в Москве сейчас она обходится в 230 рублей. Крым бьёт рекорды роста цен - остаётся утешаться только тем, что супердорогого чеснока на кастрюлю потребуется несколько зубчиков: около 10 граммов - почти на 3 рубля.