Город в небесах

Здравствуй, вечность!

Узенькие улочки, вымощенные жёлтым камнем, дома, которым явно за сотню лет, звёзды Давида на дверях, стенах и даже окнах, причём последние - из разноцветного стекла и смотрятся очень красиво. Ортодоксы в чёрных шляпах и наглухо застёгнутых тёмных сюртуках смотрят на туристов «сложным» взглядом, особенно если те чересчур веселы и не проявляют должного почтения к городу и религии.

Улочки старого города.

Мы не из таких, ведём себя скромно, поэтому нас просто не замечают, но это и к лучшему. Можно внимательно слушать гида, который рассказывает, что город стал развиваться вокруг крепости крестоносцев, которая была построена в XII веке, причём высота её доходила до 28 метров, а над стенами возвышались семь башен. Именно в Цфате зародилось мистическое движение Каббала, и здесь же был создан всемирный центр для последователей этого учения. Город славится своими синагогами, одна из которых расположена в пещере. Вот, например, старейшая синагога в городе - она называется Абуав, по имени знаменитого раввина, который был главой общины в испанском городе Толедо в XIV веке. Говорят, однажды он решил написать самый священный и самый чистый (с религиозной точки зрения) свиток Торы, а для этого каждый раз, когда только предстояло написать имя Господа, погружался в бассейн для ритуального омовения 26 раз. А когда в XV веке началось изгнание евреев из Испании, ученики Абуава взяли с собой его Тору и поселились в Цфате. Если верить легендам, то однажды в Толедо поднялся страшный ветер, который оторвал от земли синагогу Абуав и перенёс её из Толедо в Цфат. И в это хочется верить, особенно когда узнаёшь, что во время землетрясения 1837 года в этой синагоге целёхонькой осталась только стена, которая была обращена к Иерусалиму.

Весёлые и грустные музеи

Даже если вы равнодушны к живописи, вам не отвертеться от посещения квартала художников - хотя бы потому, что он находится в центральной части старого города и рядом с ним расположены знаменитые синагоги. Здесь живут и работают художники, скульпторы и ювелиры, здесь же они выставляют на продажу картины, статуэтки, удивительные ювелирные изделия и ещё тысячи разных красивых и греющих душу мелочей. Причём возле прилавков с кольцами, серьгами и кулонами с самоцветами никогда не бывает пусто: молодые и не очень женщины взволнованно говорят на разных языках, меряют всё, что нравится, и спешно пересчитывают оставшиеся шекели.

Ни один турист не может пройти мимо магазина декоративных свечей, при котором расположена небольшая мастерская. Совы, пингвины и утята, корзины с цветами, грибы и ягоды, музыканты, силачи и солдаты - всё это не просто восковые фигурки, а маленькие свечи. Есть целые композиции из воска, изображающие сцены из древних легенд и современных мультфильмов, старинные замки и современные домики. Ну и, конечно, огромное количество свечей разной длины и толщины с нарисованными на них пейзажами и просто разноцветных. Немало посетителей радостно тратят на эти чудеса все деньги, которые есть при себе, и выходят из магазина с довольным лицом и пустым кошельком.

Это не статуэтки, а декоративные свечи.

У местного музея кукол Милы Розенфельд очень грустная история. Он был создан в память дочери Милы, юной девушки по имени Алла, которая погибла в 1994 году в результате теракта в Тель-Авиве. И каждая кукла в этом музее - маленький подарок Алле от матери. А кукол этих здесь множество - искусно сделанные из фарфора, с подвижными руками и ногами на шарнирах и тонко выписанными личиками. На куклах - костюмы европейской диаспоры, наряды европейских аристократов, одежды восточных танцовщиц, английских королев и буддийских монахов из шёлка, бархата и других роскошных тканей, расшитые бисером и стразами. Просто глаза разбегаются! Это единственный в мире музей кукол одного талантливого автора, который не просто сумел справиться с огромным горем, но и создал нечто уникальное, что запоминается надолго и остаётся в сердце каждого посетителя.

Скажите: «сыр» и улыбнитесь

В большинстве израильских гипермаркетов продаётся сыр под названием «цфатит». Стоит он недёшево, но спрос на него меньше не становится. Но настоящий «цфатит», сделанный по старинным рецептам двухсотлетней давности, продают в крошечных магазинчиках при частных сыроварнях в Цфате.

Вот, например, сыроварня «Меери», которая работает уже почти два века. Всё это время производством знаменитого сыра занимается одна семья, в которой сменилось уже шесть поколений. Сто семьдесят с лишним лет хозяева продолжают делать сыр вручную из коровьего, овечьего и козьего молока в полном соответствии со старинными рецептами.

В сыроварне «Меери» действует небольшой музей, куда приезжают туристы из всех уголков мира. Их встречают отец и сын Меери, показывают фотографии из семейных архивов, рассказывают историю семьи и сыроварни, угощают вкуснейшим сыром и показывают, как он готовится. Готовят сыр в подвале собственного дома: родниковая вода охлаждает молоко, молоко бродит и густеет, густую массу режут на квадраты, укладывают в формы. Цфатит зреет в плетёных корзиночках, а заготовка для брынзы заливается солёным раствором и выдерживается в течение года, прежде чем готовый продукт отправится в магазины. Сыр получается солёный, мягкий, в меру жирный и очень нежный - одним кусочком ограничиться никак не получается, правда, потом очень хочется пить. А если вы решите увезти кусочек этого деликатеса с собой и угостить дома родных и близких, то вам непременно предложат сыр в запаянных пластиковых упаковках. Кстати, многие считают, что всего вкуснее запивать этот сыр крепким сладким кофе, но это уже дело вкуса.

Диана СКЛЯРЕНКО.

Фото автора.