Расти, зерно, стекловидное и прозрачное

- Благодаря возобновлению подачи днепровской воды в Крыму возрождается рисоводство. В прошлом году средняя урожайность составила 84,3 центнера с гектара, а сорт «Патриот» дал урожай более 90 центнеров с гектара, что значительно выше в сравнении с другими регионами России, - отмечает глава рес­публики Сергей Аксёнов. - На сегодня утверждены заявки 13-ти рисоводческих предприя­тий. Объём водоподачи для них составит почти 145 млн. кубометров. Наши аграрии планируют собрать 20 тыс. тонн риса.

Посевная риса началась пока только в Красноперекопском районе. Местные хозяйства намерены выделить под культуру в общей сложности 1,1 тыс. гектаров. Посевной материал в основном привозной - большую его часть крымские сельхозпроизводители приобретали в ФГБНУ «Федеральный научный центр риса» в Краснодаре. Учреждение занимается созданием сортов с высокими продуктивностью и качеством крупы. 

В селе Крепкое сев в полном разгаре. Сорта «Патриот» и «Аполлон» - из Краснодара, а «Регул» - уже свой: часть урожая прошлого года. Семена закладывают в сеялку, которая затем рассыпает их по полю. Предварительно на нём проводится лазерная планировка - специалисты выравнивают поверхность грунта. Эта мера позволит держать одинаковый уровень воды на всех участках чеков. Для полного созревания риса вода в них должна находиться в течение 128 дней. В течение сезона на каждый гектар рисового поля потребуется внести от 25 до 35 тыс. кубометров ресурса. 

- В текущем году площадь сева в нашем хозяйстве составит примерно 500 гектаров, что в четыре раза больше, чем было в прошлом, - рассказывает директор агропредприя­тия в Красноперекопском районе Сергей Романенко. - Рис - это культура, которой нужно уделять очень много внимания в сравнении с той же пшеницей. Кроме того, мы не можем постоянно выращивать его на одном месте. Это чревато тем, что рис станет краснозёрным, одичает. Поэтому нужно регулярно менять культуры. В то же время зерно сейчас продаётся очень плохо. На подсолнечник обвалилась цена. А рис показывает высокую маржинальность, поэтому мы приняли решение в нынешнем году увеличить посевные площади под этой культурой. 

В крымских степях выпадает достаточно скромное по меркам рисоводов количество осадков - максимум 300 мм в год. Это в четыре-пять раз меньше, чем в Краснодарском крае - одном из главных регионов-производителей риса в России. Зато у нас очень много солнца. Благодаря этому крымский рис получается стекловидным, прозрачным. Такое зерно имеет большую ценность, потому что не разваривается в процессе готовки. Знатоки очень любят брать его на плов.

- В Крыму выращивают рис устойчивых к полеганию и осыпанию сортов с отличными технологическими и кулинарными показателями, - говорит министр сельского хозяйства республики Андрей Савчук. - Для выращивающих рис предприятий в республике предусмотрено два вида государственной поддержки. Первый - компенсация затрат на покупку семян элитной репродукции. Второй - низкий тариф на воду из Северо-Крымского канала для рисоводческих хозяйств. Мы решили не усложнять процесс: сперва сельхозпроизводитель тратится на воду - потом мы ему это компенсируем. Прос­то сразу установили низкую стоимость ресурса.

По словам главы Минсельхоза, рисовый урожай этого года будут продавать как на территории полуострова, так и в других регионах России. А в следующем сельхозсезоне крымские фермеры рассчитывают сеять уже местные, а не краснодарские, семена.